為了教育大學生多吃蔬菜水果，南山人壽慈善基金會及台灣癌症基金會成立「蔬果風　瘋蔬果」網站，自9月18日開站自10月22日止，吸引了8萬多人次大學生上網瀏覽，成功地在大學校園打造了一股蔬果風潮。透過網站所舉辦的「蔬果達人」檢定考，共計有近千名的大學生通過，在網路篩選後，挑選出50位菁英參與10月22日下午於台灣大學綜合體育館所舉辦之「蔬果達人王」競賽。台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康說，這50位菁英不管輸贏，未來都將是學校推廣「蔬果健康飲食」運動的種子部隊，讓大學校園充滿健康活力的氣息。

為了贏得「蔬果達人王」的稱號，參賽者平日必須對蔬果有所認識、力行蔬果均衡飲食之外，最重要的是對於臨場的反應和滿滿的信心，才能闖過現場的三大關卡。50位參賽者各有一塊白板，看著電視牆在極短的時間內辨別畫面中的蔬果，以及一牛車的蔬果常識題，聽著秒數不斷減少的聲音，緊張、刺激的情緒達到最高點。第三關「蔬果黑白配」難度最高，因為參賽者必須說出手上的那杯果菜汁，或者是那一碟「蔬果泥」、「蔬果絲」為何種蔬果所製成。最後通過關卡者只有三位菁英，他們取得角逐PK大賽的資格與最有健康概念的王金平院長同場競技。

在PK大戰中，王金平院長帶來2大桌的食材，不只要跟大學生比健康還要比手藝及創意，參賽者在15分鐘內要製作出一盤最營養與創意的料理。現場總共三組大學生，加上王院長組，共四組選手競賽，每一組徵求一位親友加入戰局；王院長特別找來目前就讀於台大農藝系的公子跨刀。經過十五分鐘賣力的準備後，現場由15名大學生試吃投票，分別就「創意」、「美味」、「均衡」、「造型」四點來評審。

「蔬果達人王」在萬眾期待下終於出爐：由中原大學工業工程研究所李翊聖同學榮獲。李同學表示：雖然他平常就很愛吃蔬果，但是在這一次的活動中才真正瞭解到吃蔬果所能帶來的好處。未來，他希望可以影響更多人重視自己的飲食習慣，並且與其他優秀的參賽者一同成為盡責的「校園蔬果大使」，在學校內推動正確的健康飲食觀念。

這一次蔬果風潮在大學校園中推廣成功，詹龍通董事特別提到，南山人壽慈善基金會傾全力為大學生打造健康的飲食習慣，因為大學生是國家未來的棟樑，詹董事相當感動，看到活動能影響更多年輕人重視自我健康，期望未來再次與台灣癌症基金會攜手打造健康、活力的台灣。

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