由南山人壽慈善基金會及台灣癌症基金會近日進行的「大學生飲食習慣」調查發現，近九成大學生將垃圾食物當主食，六成五每天只吃一份或不到一份蔬果。三餐外加宵夜離不開高油、高脂、高糖的飲食習慣，對台灣大學生已造成莫大衝擊。飲食防癌和保險觀念的建立，儼然是現代年輕人必須面對的新課題。

南山人壽慈善基金會及台灣癌症基金會透過網路，共同於8月23日至9月6日，針對大學生作了一項「大學生飲食習慣」調查，有效問卷6,442份。主持此次問卷調查的台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師表示，調查發現大學生的飲食習慣相當可怕，有8成7的大學生經常將垃圾食物當正餐，且吃宵夜的習慣比吃早餐還正常！會每天吃早餐的大學生只有3成6，而一週5天以上會吃宵夜的學生竟然高達6成6。另外，大學生們最喜愛的食物，前五名是鹽酥雞、燒烤、小吃類（肉圓、臭豆腐..等）、泡麵及甜食，且有超過7成的大學生一天至少1杯含糖飲料。相較之下，大學生的蔬果攝食量相對地不足！調查顯示，高達6成5的大學生每天只吃1份或不到1份的蔬菜量，7成3的大學生也每天只吃1份或不到1份的水果。

面對這種情況，賴醫師說，癌症目前是青年（15-24歲）的第三大死因，且愈來愈多的年輕人罹患文明病，例如：脂肪攝取過多，很容易誘導乳癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌及胰臟癌的發生；纖維攝取過少除了會造成便秘、腸憩室炎、心臟血管疾病、糖尿病等現代文明病，也會增加罹患大腸癌、乳癌的危險性。賴醫師指出，多吃蔬菜水果提供身體對抗疾病的生物效應，是遠離疾病、活得健康的不二法門。

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