在各民族中，流傳著許多透過食物治療疾病的古老智慧，即便現今醫學科技發達，仍肯定健康均衡的飲食能夠預防疾病。以癌症來說（註1），專家認為60％-70％的癌症是可以預防的！其中30％-40％可以靠調整飲食、建立運動習慣及維持適當體重﹔30％靠戒菸及避免二手菸害，而飲食防癌可以說是最簡單的方式。

根據台灣癌症基金會的統計（註2），國內癌症患者數量日趨增加，而且有年輕化的趨勢。林青穀醫師表示（註3）：70% 的國人每天吃不到3份蔬菜，約有90％ 的人每天吃不到2份水果，蔬果攝食仍明顯不足。或許您認為老年再重視養生也不遲，但國家衛生研究院癌症所所長彭汪嘉康指出（註4），癌症的初始細胞會經過5年以上的催化過程，所以千萬別忽視現階段飲食失衡的影響性！

為了加強國人健康飲食的觀念，「南山人壽慈善基金會」與「台灣癌症基金會」希望透過一系列生動有趣的「蔬果風、瘋蔬果」活動，讓國人能更重視健康飲食：

一、 飲食習慣大調查：

為了讓國人了解到「健康不等人！」，我們正以大學生為調查對象與範例，透過分析他們的飲食行為，來說明某些不良飲食習慣，有可能在十年後導致哪些癌症類型。近期將公佈調查的結果。

二、 「瘋蔬果」網站圖書館：

緊接在「飲食習慣大調查」活動之後，九月中旬我們將推出《「瘋蔬果」網站圖書館》。除了邀請專業醫師與營養師，提供大家簡易的飲食原則外，還有正確的蔬果攝取觀念、多樣性的防癌與飲食資訊、以及有趣的均衡飲食小遊戲。若您是高頻率的外食族群，不妨每天花一點點時間上《「瘋蔬果」網站圖書館》，必能受益無窮哦~

三、 蔬果達人大挑戰：

為減緩罹癌年輕化的趨勢，我們將透過有趣的「蔬果達人大挑戰」活動，讓年輕族群不斷回訪《「瘋蔬果」網站圖書館》吸收防癌知識。在他們為競賽做準備時，也能達到潛移默化的效果。「蔬果達人大挑戰」的活動內容包括：考驗年輕人對蔬果與防癌的認識，以及如何做出有創意的蔬果餐等競賽項目，以選出國內最強的蔬果達人。我們相信在過關斬將的過程中，亦能協助未來防癌推廣的方向上，持續強化年輕族群重視防癌的議題。

註1：資料引用自台灣癌症基金會網站，詳細內容請參考網頁主題：「飲食與防癌的關係」
註2：詳細內容請連結自台灣癌症基金會網站「關於我們」
註3：林青穀醫師的統計數據曾刊登於中國時報94年3月23日E5版
註4：引用自國家衛生研究院癌症所所長彭汪嘉康所著專文：「癌症預防新觀念」

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